品丽珠：天价47白马的头等犯人

在葡萄酒的天下里，比照于咱们愈加罕有的犯人赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及梅洛（Merlot），品丽珠（Cabernet Franc）只能算个小脚色。品丽可是珠天，小脚色并不即是价白可被漠视的脚色，由于用品丽珠酿制出的犯人顶级葡萄酒同样可能成为拍卖会上的骄子。

　　1. 品丽珠的品丽春天在哪里？

　　品丽珠最罕有于法国波尔多（Bordeaux）以及卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区，在美国的珠天加州、华盛顿（Washington）、价白纽约（New York）、意大利以及加拿大等地也有种植。

图片源头：Julius Kühn-Institut

与赤霞珠葡萄酒比照，品丽珠葡萄酒颜色较浅，单宁含量较低，成熟光阴更早。个别来说，品丽珠葡萄酒酒体在轻捷以及适中之间，香气清晰，果味比赤霞珠更直接，无意带有一些木本植物香。这种香气在用未成熟的赤霞珠酿制的葡萄酒中也很清晰。

　　那末，品丽珠为甚么总是会给咱们一种小脚色的印象呢？着实，这种印象主要来自盛名之下的波尔多左岸名庄酒。在左岸，葡萄酒的调配成份次若是赤霞珠与梅洛，品丽珠只占很少的一部份。而在品丽珠另一个颇为紧张的产区——卢瓦尔河谷，由于该产区的分级制度不像波尔多那样详尽，因此，品丽珠的声誉也受到了影响。

　　2. 赫赫驰名的1947白马酒庄干红葡萄酒

　　与良多波尔多右岸酒庄相似，白马酒庄的葡萄园内主要种植有54%的品丽珠，42%的梅洛以及大批的马尔贝克（Malbec）及赤霞珠。用该种葡萄种类组合调配出的白马酒庄酒最大的短处是年迈与陈年期都很迷人，年迈时会有一股甜甜的迷人韵味，酒力很弱。但经由10年陈年后，其酒又可能分收回很强、多条理、既柔又密的特色。尽管白马酒庄紧挨波美侯法定产区，但所产酒的气焰却与波美侯的很纷比方样，带有典型香料以及颇为成熟的黑果香味，展现出丰硕的特色以及欠缺的柔嫩，以详尽、斯文、悠长著称。

拍卖会上曾经拍出惊人天价的1947白马酒庄红葡萄酒（Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）就患上到过罗伯特•帕克的满分评分，并患上到了这样的评估，“1947年的白马干红葡萄酒质地黏厚，带有浓郁瓜果蛋糕、巧克力、皮革、咖啡以及亚洲香料的香气。丰硕苦涩的瓜果味真是太美不雅了……”

　　3. 你不知道的品丽珠冰红酒

　　在北美较凉爽的北部及东部产酒区，特意是加拿大（Canada）的尼亚加拉（Niagara）半岛、宾夕法尼从容亚州（Pennsylvania）、弗吉尼从容亚州（Virginia）及纽约州（New York）的长岛（Long Island），品丽珠已经成为深受当地葡萄种植者喜爱的红葡萄种类，这是由于它比赤霞珠更易成熟，比大少数杂交种类所含的萃取物（Extract）更丰硕。其中，在尼亚加拉半岛，品丽珠常被用来酿制冰酒（Icewine）。

在这些酿废品丽珠葡萄酒的泛滥酒庄中，驰名的云岭酒庄便是其中之一。该酒庄的品丽珠干红葡萄酒（Inniskillin Cabernet Franc, Niagara Peninsula, Canada）以及品丽珠冰红葡萄酒（尼亚加拉半岛）（Inniskillin Cabernet Franc Icewine, Niagara Peninsula, Canada）等都是用品丽珠酿制的优异葡萄酒，其价钱也可与良多名庄大酒相媲美。其中，云岭酒庄精心破费的品丽珠冰红葡萄酒散发着草莓以及覆盆子的苦涩馥郁，果香浓郁丰硕，口感斯文详尽，相关于是一款不容错过的绝佳冰红。（文/大宝）

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