三年期酒回顾：骑士酒庄红葡萄酒

骑士酒庄（Domaine de Chevalier）是位于格拉夫（Graves）佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的一座列级庄（Grand Cru Classe），其历史可追溯至18世纪。士酒从1983年至今，庄红骑士酒庄不断由贝尔纳（Bernard）家族主持。葡萄在规画时期，年期贝尔纳家族不断坚持为虎傅翼以及谋求极致失调的酒回酒肉体，逐渐扩展葡萄园的顾骑规模，美满葡萄种植与酿造的士酒各个细节，不断提升葡萄酒的庄红品质。格拉夫仅有6座酒庄的葡萄红、白葡萄酒皆落选列级庄品级，年期而骑士即是酒回酒其中一座，酒庄之单薄实力可见一斑。顾骑

骑士酒庄的葡萄园共占地42公顷，园内以沙质碎石土壤为主，周围松树林立，生态情景极佳，有着“格拉夫的怪异花园”之美称。在酒庄的价钱不雅里，酒庄、风土以及葡萄园是残缺不可分割的。酒庄的使命职员以及成长于葡萄园内的葡萄树之间的怪异互动能耐配合孕育出独具特色以及特色的葡萄酒。庄主奥利弗·贝尔纳（Olivier Bernard）曾经展现：“骑士酒庄不断夸张的是品质与失调之间的不断。老本始终都不是咱们思考下场的动身点，咱们所有的盈利都重新投入到庄园的建树之中，对于品质的谋求才是咱们的主要目的。”在贝尔纳家族此般精心规画下，酒庄的红、白葡萄酒均成为格拉夫产区无可非议的顶级佳酿。

一年一度的波尔多期酒周（En Primeur Week）日渐临近，让咱们先往返忆一下这座秉持“骑士肉体”的格拉夫精英酒庄过往三年的期酒展现。

图片源头：Domaine de Chevalier

2015年份

2015年对于波尔多来说堪称是天助之年，各项天气目的都挨近有史以来最佳。春天着花期天气紧张，雨量较少，葡萄顺遂着花以及授粉。到了7月份，天气开始变患上燥热干燥，为葡萄树的妨碍提供了短缺的光照以及热量。到了8月，气温逐渐着落并伴同着大批雨水，缓解了夏日干旱的情景。9月份开始，白昼天气以及善，破晓颇为凉爽，颇为有利于葡萄风韵物资的凝聚以及糖分的积攒，采收时天气亦阴森而平稳。

2015年份的骑士酒庄红葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）由65% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%梅洛（Merlot）以及5% 味而多（Petit Verdot）混酿而成，采收期从9月23日不断至10月15日，在新桶比例为35%的橡木桶中熟成。在昔时的期酒品鉴周上，各大酒评家以及酒评机构的团队在妨碍桶边试饮后都给出了高分评估。

帕克团队（Robert Parker Team） 95-97分

这款酒的香气详尽而含蓄，是我品味过的该酒庄所有年份中香气焰略最为精确且详尽的一款，散发着美不雅的玄色瓜果、熏香以及冰凉石块的香气，颇为会集，气焰卑劣。酒体中等，单宁详尽，进口带有异化着少许胡椒气息的黑果风韵，颇为重大。这款酒真正的卓越之处在于其拘束而详尽的余味，彷佛为了进一步的睁开而有所保存，带有使人渴想再尝一口的咸味。何等美不雅而卓越的一款出自奥利弗·贝尔纳之手的佳酿！基于我品鉴陈年葡萄酒的履历，这款酒可陈年四十年致使更久。（品评光阴：2016年4月）

图片源头：Domaine de Chevalier

詹姆斯·萨克林（James Suckling） 96-97分

这款酒的单宁极其详尽，果味多汁，气焰卑劣，风韵详尽。酒体丰满，同时斯文而悠长。余味使人惊叹。这是一款沉闷而会集的酒。（品评光阴：2016年4月）

杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）94-96分

这款酒散发着雪茄盒、烟熏、李子馅巧克力、土壤以及新卷雪茄的气息，风韵丰满浓郁且成熟，颇具深度，余味悠长。（品评光阴：2016年4月）

2016年份

2016年波尔多的天气情景部份堪称“多云转晴”：春天湿润而冰凉，葡萄树着花较晚，使人耽忧；而到了妨碍季，气温开始逐渐飞腾，七、8月份紧张而干燥的天气保障了葡萄果实顺遂抵达欠缺的成熟度；9月份，葡萄园迎来了过多降雨，使果着实成熟的同时亦能坚持精采的酸度以及清新感。这一配合而优异的年份也最终造诣了品质卓绝的2016年份骑士酒庄红葡萄酒。2017年11月，骑士酒庄少庄主阿德里安·贝尔纳（Adrien Bernard）曾经作客红酒天下直播直接受采访，并谈及对于2016年份的意见。阿德里安学生以为，这一年份的骑士酒庄红葡萄酒可与重大的2010年份相媲美。在昔时的期酒品鉴周上，2016年份骑士红葡萄酒果真不负众望斩获了一众驰名酒评家以及威信机构的高分好评。

图片源头：www.domainedechevalier.com

帕克团队 96-98分

此款酒的果香极具展现力，口感浓郁顺滑，其精采的酸度、脆爽的风韵以及坚贞的单宁使酒的妄想愈加失调。气焰严正，陈年后劲优异。（品评光阴：2017年4月）

詹姆斯·萨克林 96-97分

这款酒风韵浓郁，口感紧致，气焰沉闷，带有矿物资、碎石、水泥以及黑醋栗的风韵，余味中暗含树叶以及烟草的滋味，单宁感强，妄想松散，口感重大。（品评光阴：2017年4月）

《醇鉴》（Decanter）96分

这款酒具备骑士酒庄葡萄酒在优异年份里标志性的有力与易饮的特色，带有大批东洋李、高深的黑樱桃、板岩、湿石头以及冷灰的风韵，具备美不雅的庞漂亮以及精采的质地，黑白常优异的酒款。（品评光阴：2017年4月）

2017年份

2017年对于波尔多来说是一个颇具挑战性的年份，4月尾一场严酷的霜冻对于葡萄园的产量组成为了普遍的影响。2017年份的骑士酒庄红葡萄酒由75%赤霞珠、20%梅洛以及5%味而多混酿而成。受霜冻的影响，混酿中赤霞珠的比例比以往略高。所幸产量的飞腾并未对于品质组成影响，最终的成酒依然坚持了始终的高水准，患上到了各台甫家的高分印证。

图片源头：www.domainedechevalier.com

帕克团队 93-95分

这款酒光华高深，介于石榴红与紫红之间。酒款其后散发雪松的馥郁，随后揭示出破碎的黑醋栗、黑莓以及桑葚为主的美不雅香气，异化着黑松露、新翻土壤、黑橄榄以及些许烟熏肉的气息。其酒体中等，单宁成熟且颗粒详尽，架构坚贞美不雅，口感颇为清新。这款酒果味斯文，中段口感持久，余味悠长。（品评光阴：2018年4月）

詹姆斯·萨克林 93-94分

这款酒颇为鲜味圆润，单宁柔软成熟，酒体丰满，果味多汁。酒款揭示出成熟度战争衡感，是一款美不雅的酒，未来值患上期待。（品评光阴：2018年4月）

杰夫·里弗《酒窖情报》93-95分

这款酒搜罗着烟熏、熏香、黑莓、黑樱桃以及些许无花果的香气，为酒款奠基了香气根基。其果味成熟，苦涩而清新，单宁暖以及。在欠缺的情景下，这款酒的余味会加倍悠长。这真是一款颇为详尽的葡萄酒，在酒窖中陈年纪年后会有亮眼的展现。（品评光阴：2018年4月）

凭仗绝佳的风土情景、规画者的悉心经营以及广博的酿造工艺，骑士酒庄在过往三个年份都交出了使人知足的答卷，酿出了兼具庞漂亮、浓郁度以及优异的陈年后劲的卓绝葡萄酒。在即将到来的2018期酒周上，骑士又将有奈何样的展现？敬请关注红酒天下2018期酒专题后续相关报道。（文/River）

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