有种长相思叫“白富美”

“白富美”（Fume Blanc）是白富美加州地域用长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酿制而成的白葡萄酒。该名由驰名酿酒师罗伯特•蒙大维（Robert Mondavi）初创，有种以此来美化当时名声不太好的长相长相思葡萄。

　　20世纪70年月前，思叫美国的白富美酿酒师很少思考用长相思酿酒，因此市面上少数低品质的有种长相思葡萄酒就给美国的破费者留下了颇为欠好的印象。那时，长相所实用长相思酿制的思叫葡萄酒都颇为甜腻，同时缺少怪异的白富美口感。20世纪60年月末，有种罗伯特•蒙大维留意了此种类，长相抉择试验用它来酿制成像卢瓦尔河谷（Loire Valley）长相思同样优异的葡萄酒。蒙大维在受到卢瓦尔河谷普伊-富美（Pouilly-Fume）的开辟后，就想找到一种差距于人们印象中甜长相思的方式，于是他为此种类取了“白富美”这个新名字。

图片源头：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut

从那时起，白富美成为了加州最受恭顺的种类之一，破费者对于长相思葡萄酒的形貌中也泛起了与以前差距的特色。人们个别以为，加州长相思是波尔多气焰的，带有成熟的特色，而白富美的气焰更倾向于卢瓦尔河谷，带有怪异的斯文香气。良多人以为白富美葡萄酒是蒙大维事业早期最大的乐成。由于他仅在建树总体酒庄的两年后，就将这种遭人唾弃的葡萄酒乐成转变为最受招待的种类酒之一。可是，这其中的怪异也只是选用了品质略高的葡萄，再加之总体迅速的市场嗅觉。

白富美是一种颇为易进口的葡萄酒，适宜搭配多种食物，特意适宜与少数奶油奶酪以及鱼类搭配。以及其余白葡萄酒同样，该酒并不适宜持久熟成，理当在年迈的时候就将它喝掉。此酒的滋味彷佛更倾向于厚道的瓜果味（如醋栗以及青苹果），有些还带有相似柠檬的热带瓜果风韵。

　　在美国，白富美这个名字与长相思是同义词。良多酒厂试验将他们的气焰做出分说，即一种气焰只能叫一种称谓。尽管，破费者理当清晰地懂取患上，这种分说仅仅是部份酒庄被迫的行动，而不是所有酒厂都违心这样做。

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