英国人是奈何样影响葡萄酒气焰的

英国的地舆天气条件虽不能知足大批优异葡萄酒的破费，但临近法国等主要葡萄酒产区，葡萄航海时期积攒的酒气大批老本，尚有善饮的英国影响焰英国人，让英国很早以前就成为紧张的人奈葡萄酒市场，并极大水平影响了葡萄酒财富的何样睁开。

图片源头：www.taylor.pt

波尔多干红葡萄酒（Claret）在英国夷易近意中有着不够为奇的位置。从13世纪起，酒气波尔多干红葡萄酒以及牛排就每一每一起出如今英国人的英国影响焰餐桌上。丰硕的人奈利润以及较好的商业情景，让法国贩子加大了进口力度。何样相关质料记实，葡萄到14世纪初，酒气有约90,000,000升葡萄酒从波尔多进口到英国。对于当时的运输条件来说，这是一个颇为重大的数字。在17世纪末期，英国伦敦泛起了一些法国葡萄酒的专卖店，与此同时，梅多克（Medoc）的葡萄酒财富适才起步。英国这个紧张的法国葡萄酒市场，在某种水平上来说，向导了这些新的葡萄酒庄的睁开。

值患上一提的是，英国人还增长了酒瓶的改善。1615年，为呵护森林资源，英国国王詹姆斯一世（King James I），下令防止玻璃制作商运用木料，直接增长了玻璃制作业的刷新。到17世纪末期，英国破费的玻璃瓶更厚、更重、更坚贞、更重价，颜色也更深。这种新的酒瓶，可能让波尔多干红葡萄酒在瓶中陈酿多少年致使多少十年，也为法国葡萄酒的睁开奠基了坚贞根基。

17世纪末的英法清静，让葡萄牙国酒波特（Port）取代波尔多干红葡萄酒成为英国人的新宠。波特的乐成首先要谢谢一个叫约伯•比尔兹利（Job Bearsley）的贩子，他于1692年在葡萄牙的上杜罗河地域（Upper Douro），偶遇一款由当地耶稣会教徒酿造的单薄葡萄酒，并抉择将它引入英国。英国以及苏格兰的酒商为了防止这款酒在持久的海运中演化，便在葡萄发酵中期退出中性的烈酒白兰地（Brandy），并将其取名为波特。1703年，英国以及葡萄牙签定梅休因条约（Methuen Treaty），精采的商业情景下，英国泛起良多波特酒破费商，如驰名的泰勒波特酒庄（Taylor’s Port）。

善饮的英国人还发现优异波特，特意是年份波特（Vintage Port）在瓶中陈酿一段光阴后饮用更佳，以是英国泛起了圆柱形、窄肩妄想波特酒瓶以及良多业余酒窖。而且由于年份波特在瓶中陈酿会析出大批积淀，智慧的英国人又制作出醒酒器以及开瓶器，以及衍生出一些至今因循的醒酒、开瓶礼仪。

相较而言，香槟（Champagne）出如今英国市场比力晚。早期的香槟瓶，会因瓶内压强过大而爆炸。直到19世纪前期，英国人改善玻璃制作，破费出能接受6个大气压及以上压力的酒瓶后，饮用香槟才变患上清静。在当时，香槟都是甜型的，直到1848年，一个叫伯恩斯（Burnes）的伦敦贩子突发奇想，想试试不加糖的1846年份巴黎之花香槟（Perrier-Jouet）。受此开辟，1860年，多少个香槟酒厂试验向英国市场推出一些残留糖分更少、成熟度更高的干型香槟，随后取患了重大乐成。尽管老一辈的英国人习气甜型香槟，到1874年，大部份进口到英国的香槟逐渐转向干型。尔后，香槟的气焰便逐渐睁开成为明天这种高酸、干型的气焰。（编译/Kiki）

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