一次性把握的本领：品鉴葡萄酒的5大业余工具

驰名钢琴家赵胤胤曾经在某时尚节目中泄露，自己在出席饭局时每一每一自带红酒以及红酒箱，鉴葡以是萄酒他也被同伙戏称为“配置装备部署控”。他说，业余“既然要喝顶级红酒，工具配置装备部署就确定若是次性顶级的，一旦侵蚀，把握那便是领品自己的下场，而跟配置装备部署无关。鉴葡红酒的萄酒要求很厚道，好比甚么样的业余酒柜，够不够清静，工具能不能残缺阻止紫内线，次性都是坚持红酒性命的紧张条件。”

对于葡萄酒装备，可能从如下5种根基级别学起。

1. 葡萄羽觞

纷纭多样的羽觞简陋可分为红葡萄羽觞、白葡萄羽觞、甜羽觞、起泡羽觞以及杂类葡萄羽觞。每一大类中搜罗了罕有的多种杯型。惟独与“对于”的葡萄羽觞相搭配，葡萄酒自己迷人的风韵香气就能患上到舒畅淋漓的揭示。

2. 开瓶器

葡萄酒开瓶器种类繁多，功能多样，既有重大易学但难题的T型开瓶器，也有重大轻捷的双臂式杠杆型开瓶器，尚有功能残缺、便于照料的“跑堂之友”海马刀。

3. 醒酒器

红酒需要以及空气短缺打仗能耐抵达最佳喝的形态。对于陈年红酒来说，由于单宁以及色素会在简短的陈年光阴组成积淀物，倒在杯中既有碍不雅瞻，又会发生些许苦涩。以是开瓶之后，原则上理当把酒平稳而飞快地注入醒酒器，把积淀物留在瓶底。这个历程即醒酒（Decanting），俗称“换瓶”。对于浅龄的红酒来说，经由注入醒酒器的凋谢光阴（搜罗注入时的行动历程），可能使酒液大面积打仗空气，从而减速单宁硬化、短缺释放封锁的香气。这个历程也叫Breathing，俗称“呼吸”。

4. 酒柜

酒柜便是特意寄存酒的空间。其中，电子酒柜是最罕用的一类，是模拟葡萄酒做作蕴藏条件而妄想进去的一种电器，也可能是一种小型的仿生酒窖。

5. 冰桶

起泡酒，如法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利普洛赛克（Prosecco）等；酒体偏轻的白葡萄酒，如法国慕斯卡德（Muscadet）、新西兰长相思（Sauvignon Blanc）以及意大利灰皮诺（Pinot Grigio）等；甜葡萄酒，如苏玳甜白（Sauternes）以及匈牙利托卡伊（Tokaji）等；部份酒体偏轻的红葡萄酒，如法国的博若莱（Beaujolais）、意大利的巴多力诺（Bardolino）以及意大利的瓦坡里切拉（Valpolicella）等，都适宜稍微冰冻后再饮用。（文/大宝）

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