“过桶情结”已经成为以前？智利酿酒工艺的新倾向
发布时间：2024-05-17 17:45:31 作者：玩站小弟 
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我要评论摘要： 智利葡萄酒的“过桶情结”彷佛已经逐渐成为历史，如今，他们愈加看重酿造低酒精度的葡萄酒。
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摘要： 智利葡萄酒的过桶情结“过桶情结”彷佛已经逐渐成为历史，如今，已经艺他们愈加看重酿造低酒精度的前智葡萄酒。 ABSTRACT： Chilean producers “abused” oak in the past,利酿 believes Max Weinlaub, head winemaker at Concha y Toro subsidiary Vina de Maipo, where a trend for fresher, lower alcohol wines is continuing to gather pace.
迈坡酒庄的首席酿酒师马克思·维因罗（Max Weinlaub）见告咱们：“不断以来，智利酿酒师对于橡木桶的酒工喜爱水平堪称家喻户晓。如今，新倾我愿望可能酿造出愈加纯挚做作的过桶情结葡萄酒，但首先要找到优异的已经艺产区以及葡萄种类。着实，前智不人可能搞清晰为甚么智利的利酿酒庄那末喜爱运用橡木桶来为葡萄酒削减风韵，是酒工由于受到美国生齿胃的影响吗？概况是！但如今就连罗伯特·帕克（Robert Parker）的新倾口胃也在爆发修正，而破费者的过桶情结口胃愈加倾向于气焰清新、酒精度较低的已经艺葡萄酒，很显明这里橡木桶的前智退出机缘就将愈加少了。”
在以前的多少年里，马克思已经开始逐渐地在酿造葡萄酒上削减运用橡木桶，概况是特意运用旧橡木桶。“咱们收到了来自英国客户的反映，市场趋向更倾向于短期打仗橡木桶致使是不经由橡木桶的葡萄酒。”马克思说道。
同时，他还提起了最近正在开拓西拉“清新的另一壁”，由于葡萄采摘较早，以是保存了葡萄的酸度以及清新度，从而可能酿造出酒精度较低的西拉葡萄酒。尽管，市场信息在酿酒工艺上发生了很大的影响，可是马克思展现：“我会思考到破费者不断变更的口胃，就像如今他们更喜爱口感清新概况带点甜味的葡萄酒，但我不会由于这样就把葡萄酒酿成以及可乐艰深，以是要使葡萄酒各方面坚持失调并非一件简略的使命，我以及我的团队正在自动着。”（编译/Johnny）
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