勃艮第着实并不重大，看看他们若何做生意就知道了！

个别一提起葡萄酒的破费者们，人们每一每一会遥想到酿酒师、实并种植者、看们酒庄主、若何葡萄园，做生酒庄主可能身兼酿酒师、意知种植者与销售的勃艮不重职责，在属于自己的第着大看道葡萄园里勤快使命，终年与葡萄园相伴，实并轻松、看们逍遥，若何享受着葡萄园的做生美不雅光阴。以上种种对于一些产区概况是意知可能的，可是勃艮不重对于勃艮第葡萄酒财富来说，又多了一些属于勃艮第特有的方式。

图片源头：Domaine Potinet-Ampeau

葡萄酒的种植与破费的多少种方式： 

1. 酒商方式（Negociant-Eleveur）：  

勃艮第的酒商在全部勃艮第葡萄酒的产出上占有相对于优势，特意是外洋市场，更是酒商们的乐园。酒商们在勃艮第饰演的脚色，也随着历史的转变而演化。早期的酒商所饰演的脚色，更概况是作为装瓶者与葡萄酒哺育者，逐渐的他们购入葡萄园，退出到酿造与种植使掷中。尽管在商业上他们饰演着销售的脚色，不光销售自家破费的酒款，也会帮其余自力酒庄妨碍分销。勃艮第最大的多少个“田主”，都是大型酒商，他们在经营的历程之中不断的笼络葡萄园，以直接雇佣或者签定其余协议，来雇佣更多的酒农破费葡萄酒。有饶富的老本引进最新的技术与配置装备部署，改善葡萄酒的破费关键，最新的配置装备部署大概况是首先出如今酒商的酿造车间。

酒商想做出重大的葡萄酒也颇为不易，以推销葡萄来说，这是每一个酒商每一年最紧张的商业行动，专人终年流连于勃艮第大巨细小的地块，以每一年的天气为凭证，分说差距地块的长势，以适宜的价钱购入最期望患上到的葡萄，好的葡萄每一每一颇为热门，有的酒商一掷千金为了患上到自己最心仪的葡萄，酿造出最适宜酿酒师预期的葡萄酒。知己酒商的葡萄酒每一每一品质颇为高，而且很弱的年份也会有惊喜。

2. 自力酒庄方式：

酒庄主具备自己的葡萄园，自己种植与酿造，自行装瓶，致使自行销售葡萄酒，自力酒庄每一每一位于勃艮第金字塔最顶真个那一部份。回顾历史，十八世纪法国大革命之后，葡萄园才逐渐为富裕阶级所笼络。经由清静与大规模病虫害的洗礼，最顶级的酒庄患上以保存，顶尖的酒庄彷佛总是比酒商酒稍逊一筹。

站在金字塔顶真个酒庄酒，在自己家族中代代相传，在传承中不断积攒履历，且专一于自己地块的开拓，开掘该地块的特色，实习自己酒庄的气焰。不外一些不黑白常驰名，不能卖上高价概况销路欠好的酒庄所面临的情景就相对于严酷，不饶富的资金更新配置装备部署，不饶富的用度反对于起整年的交流学习，这样的自力酒庄所斲丧酒款的品质大多不迭酒商酒，可是随着勃艮第葡萄酒被全天下葡萄酒喜爱者热捧，艰深情景下，葡萄酒的销路都颇为不错。

3. 酒农方式：  

酒农具备葡萄园，自己种植，可是不饶富的财力购患上酿造与陈年的配置装备部署，只能直接以葡萄或者葡萄汁的方式销售给酒商，也可能与酿酒相助社相助酿造葡萄酒。这些酒农专一于种植葡萄，以提供优异的葡萄为第一目的。假如经营比力公平，有饶富资金置办酿造与陈年配置装备部署，酒农方式就会降级为微型自力酒庄方式，也便是个别意思上的小酒庄。葡萄园的打理、种植、酿造、装瓶、销售及会计等使命全由一家人负责。笔者的一位同砚就生涯在这样的家庭中，有多少公顷并非特意驰名的葡萄园，一家人的主要使命依然因此葡萄园为中间，一位女儿在大学学习种植与酿造业余，以适用为导向，另一位女儿在学习会计以及葡萄酒商业，每一每一拿出自家酿制的酒分给同砚们喝，葡萄酒已经深入到她们骨子里。自己家总会酿制一些试验性的酒，甜酒、起泡酒只为家庭享受。

4. 房客方式：  

由于葡萄园的世代秉持下场，有一些葡萄园主的后世并有动向不断葡萄酒的种植与酿造。这样葡萄园就会荒废下来，随之房客这一方式应运而生。房客不自己的葡萄园，以租赁的方式妨碍葡萄种植，以最终收获确凿定比例作为租金概况直接支出租赁用度。良多的租约都建树在亲戚、邻人概况其余的种种关连根基之上。具备优异酿酒本领与理念的房客，假如能租赁到一块具备后劲的葡萄园，那最终磨擦出的火花也黑白常惊人的。

5. 酿酒相助社方式：

在50年月每一况愈下，如今也不乏颇为驰名的相助社，相助社因此酿酒技术与配置装备部署同享为根基，退出相助社后，酒农将收获的葡萄交由相助社酿造、哺育、装瓶与销售。

叙述完以上多少种方式，假如看您感应有一些重大的话，那还请坚持一下，由于勃艮第的重大不光限于此。 

假如作为一位酒商，在具备大批葡萄园的情景之下，我将其中一部份葡萄园租赁给房客，房客每一年会回馈一些葡萄，这里就要思考房客是否履历老道，是否能产出高品质的葡萄。做为酒商，我也从其余一些葡萄园或者酒农手里购入至关量的葡萄，再加之自己葡萄园的产出的话，已经有三种方式的酒可能抉择，再加之差距地块、差距品级葡萄园斲丧的葡萄酒已经让人眼花凌乱。

假如作为一位自力酒庄庄主，在经营好自家葡萄园根基之上，购入一些其余酒农所斲丧的葡萄，酒庄负责这部份葡萄的榨汁、发酵、陈年，这时葡萄酒带有酒农与酒庄双重特色。假如购入的为已经发酵实现的葡萄酒，在自家陈年、装瓶，这就要思考酿酒师的技术与履历。这样也就发生了三个系列。

这里只举出这些例子，事实上，勃艮第比你想像的还要重大。（文/Yankie）

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